Время приготовления : 3 часа

Количество порций : 4 - 6 штук

молодой барашек с хлебным соусом
Вам понадобится : 1,3-1,8 кг ягнятины на косточке из поясничной части, 500 гр. зеленой фасоли, 6 зубчиков чеснока, 1 веточка розмарина, сок половинки лимона, оливковое масло, сливочное мало, соль, свежемолотый чёрный перец
Для хлебного соуса: 150 гр. черствого белого хлеба на закваске, 70 гр. кедровых орехов, зубчика чеснока, сушеный перчик чили, по желанию, 150 мл. красного винного уксуса, 3-5 веточек мяты, по 1 веточке тимьяна розмарина и орегано, 150 мл. оливкового масла соль

	1 . С ягнятины срежьте лишний жир (немного оставьте) и удалите пленки. Большой кусок разрежьте пополам. Натрите мясо солью и перцем
	2 . Снимите листочки розмарина с веточки. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите вместе с листочками розмарина, смешайте с 2 ст ложки оливкового масла и соком лимона, натрите этой смесью мясо со всех сторон. Дайте постоять при комнатной температуре 2 часа.
	3 . Для соуса срежьте корки с хлеба и нарежьте его кусками. Положите в миску, залейте уксусом и 1,5 стакана холодной питьевой воды, оставьте на 15 минут.
	4 . Снимите листочки зелени с веточек. Раздавите, очистите и порубите чеснок вместе с листочками, положите в ступку и растолките, постепенно подсыпая орехи и кусочки чили. .
	5 . Снимите листочки зелени с веточек. Раздавите, очистите и порубите чеснок вместе с листочками, положите в ступку и растолките, постепенно подсыпая орехи и кусочки чили.
	6 . Снимите листочки зелени с веточек. Раздавите, очистите и порубите чеснок вместе с листочками, положите в ступку и растолките, постепенно подсыпая орехи и кусочки чили. .

праздничное блюдо лимонную картошку Лобио морковь в абрикосовой глазури

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»