Рецепт приготовления Рулетики из рыбы камбалы

Вам понадобится : 8 филе камбалы 2 средние моркови1 длинный парниковый огурец2 луковицы2 лимона3 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. муки1 стакан белого сухого вина 300 мл сливок жирностью 33% приправа «Перец с лимонным ароматом» соль по вкусу .

2 . Почистите морковь и огурец , у огурца удалите семена, сполосните и с помощью ножа для чистки овощей или другим ножом нашинкуите тонкими полосками. Длина полосок может быть произвольной. Это можно сделать и обычным ножом, но овощечисткой такие полоски нарезаются быстрее и удобнее. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.

3 . Лимоны тщательно вымoйте и обсушите. Аккуратно снимите верхний слой цедры. Это также удобнее делать с помощью овощечистки. Снятую цедру нарежьте очень тонкими полосками, а из оставшейся мякоти лимона выжать сок.

4 . В сковороде с толстым дном растопите масло, добавьте муку и готовите на небольшом огне, постоянно размешивая, 3 минут Добавить вино, лук, морковь и огурец. Тушить 10 минут, постоянно помешивая. Добавить 1 ст. л. лимонного сока, посол

5 . Достанте рыбу. На хвостовую часть филе положите несколько полосок цедры и скатайте филе в рулет. При необходимости закрепить рулетики деревянными зубочистками

6 . Положите рулеты в сковороду поверх овощей и залить сливками.Тушить под крышкой на маленькомогне 6 минут