Готовим красную рыбу быстрой засолки
Вам понадобится : 500-700 гр. филе красной рыбы одним куском, 1 большой (70-100 гр.), пучок укропа, 1 ст. ложка водки, 2 ст. ложки темно-коричневого сахара, 6 ст. ложек крупной морской соли, свежемолотый белый перец

	1 . Если у вас филе рыбы на коже, срежьте его с кожи Порубите не слишком мелко укроп.
	2 . Сделайте смесь из соли, сахара и перца. Натрите рыбу со всех сторон сначала водкой, потом соляной смесью, вжимая ее в филе. Насыпьте половину укропа в застеленную пленкой подходящую по размеру емкость.
	3 . Уложите кусок рыбы, посыпьте оставшейся соляной смесью, засыпьте укропом, заверните пленку, установите на рыбу небольшой груз. Засаливайте 1 час при комнатной температуре и 30 минут в холодильнике. Перед подачей отряхните укроп и соль и тонко нарежьте рыбу.

скумбрию быстрого копчения Форель в ореховой корочке Форель в сырно-ореховом кляре

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»