Сегодня мы узнаем как приготовить Кулич пасхальный рецепт от Анастасии Скрипкиной

Для того чтобы приготовить вкусный Кулич пасхальный
Вам понадобится :

500 мл молока

11 гр. сухих дрожжей (или 50–60 гр. сырых дрожжей)

1–1,3 кг муки

6 яиц

200 гр. сливочного масла или маргарина

250–300 гр. сахара

300 гр. изюма

1 ч. ложка ванильного сахара

глазурь:

2 белка 100 гр. сахара

Приготовление :

	1 . Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
	2 . Добавьте 500 гр. муки, хорошо размешайте.
	3 . Поставьте в теплое место. Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
	4 . Накрыть полотенцем.
	5 . Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
	6 . Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
	7 . Белки взбить со щепоткой соли в пену.
	8 . В подошедшую опару добавьте желтки, перемешайте.
	9 . Следом добавьте размягченное масло, перемешайте.
	10 . Добавьте белки, перемешайте
	11 . Добавьте оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесите тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
	12 . Снова поставьте тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).
	13 . Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут, затем всю воду слить.
	14 . В подошедшее тесто добавьте изюм, перемешайте и снова поставьте тесто в теплое место.
	15 . Тесто должно хорошо подняться.
	16 . Форму смажьте маслом, выложите тесто на 1/3 высоты формы.
	17 . Накрыть пленкой или полотенцем.
	18 . Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставьте в разогретую до 100 градусов духовку, выпекайте 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекайте до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
	19 . Готовим глазурь. Белки взбить со щепоткой соли в пену.
	20 . Добавьте сахар, взбивать до устойчивых пиков.
	21 . Готовые горячие куличи смажьте глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Категория : Рецепты Выпечки

Еще рецепты по теме


Пирог с брусникой, лимоном и штрейзелем	Кекс с молочным шоколадом	Кекс с вишней

Другие интересные рецепты :


Десерт "Кис-кис"	Вкусный Энергетический батончик.	Вкусные Рецепты домашних Тортов	как оформить бутерброды с икрой	Фото рецепты блюд из свинины	блюда из риса с фото


Рецепты выпечки с фото	Рецепты напитков с фото	Фото рецепты салатов	Мясные блюда с фото	Фото рецепты приготовления вторых блюд	Рецепты первых блюд с фото