Давайте сегодня приготовим Целую курицу запеченную на барбекю
«Цыпленок табака» - без лишних усилий и хлопот! Уже подготовленный цыпленок в восхитительно вкусном маринаде.
Время приготовления : 1 час + 4 часа
Количество порций : 6 штук
Готовим Целую курицу запеченную на барбекю
Вам понадобится :
1 курица весом 1 кг
2 ст. ложки кетчупа
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка дижонской горчицы
0,5 ч. ложки чесночного порошка
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для соленада на 1 литр воды
1,5 ст. ложек соли
2 ст. ложки коричневого сахара мусковадо
1 веточка тимьяна
1 раздавленный зубчик чеснока
Приготовление :
1 . Сначала отмерьте количество жидкости необходимое для соленада. Для этого положите курицу в кастрюлю, где ее можно будет свободно залить водой так, чтобы она оказалась покрыта на 4-5 см. Налейте воду, выньте курицу и измерьте количество оставшейся в кастрюле воды.
2 . Рассчитайте нужное вам количество добавок для соленада. Например, если получилось 3 литра воды, умножьте количество указанных ингредиентов на три. Смешайте все ингредиенты с водой в кастрюле, доведите до кипения, дайте соли и сахару полностью раствориться. Остудите соленад.
3 . У курицы удалите лишний жир, срежьте с гузки железу, свяжите ножки и крылышки. Уложите курицу в соленад, прижмите тарелкой, чтобы она не всплывала, оставьте минимум на 4 часа, можно на 24 часа в прохладном месте. Затем обсушите, смажьте маслом, заверните в 3 слоя фольги.
4 . Разожгите угли - они должны прогореть и подернуться седым пеплом. Разгребите угли к краям, в центр уложите курицу. Жарьте 30 минут, переворачивая раз в 10 минут.
5 . Смешайте кетчуп, горчицу, чесночный порошок и мед, посолите и поперчите. Удалите фольгу, смажьте курицу кистью со всех сторон небольшим количеством соуса, положите в решетку и продолжайте запекать, смазывая и переворачивая раз в 10 минут, пока внутренняя температура мякоти в самом толстом месте ножки не достигнет 72 °С (определите электронным термометром). Выложите курицу на блюдо и прикройте фольгой. Оставьте «отдыхать» на 20 минут. Затем нарежьте и подавайте.
Блюда на пасху 
Домашние конфеты
Анастасия Скрипкина 
Ирина Чадеева
Белоцерковская Н 
Виктория Бутенко 
С. Либкин 
Селезнев 
А. Китаева 
Н. Авдеева 
