Время подготовки : 8 часа

Время приготовления : 1 . 5-2 часа

Количество порций : 4 штуки

Лобио
Вам понадобится : 1 стакан красной или пестрой фасоли, 1 стакан очищенных грецких орехов,1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, 10 веточек кинзы,2 ст. ложки винного уксуса, 1/2 стакана зерен граната, 1 ч. ложку уцхо-сунели,1 ч. ложку сушеного чабера (кондари), оливковое масло,соль, красный острый молотый перец

	1 . Фасоль переберите и промойте. Замочите фасоль в холодной воде на 8 часов. Слейте воду, положите фасоль в большую кастрюлю и залейте 5 стаканами воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь, варите до готовности, 1-1,5 часа.
	2 . Очистите и нарежьте лук четвертинками колец. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Когда фасоль будет готова, отлейте около стакана жидкости и верните кастрюлю на огонь. Немного потолките фасоль толкушкой, чтобы часть ее превратилась в пюре.
	3 . Очистите и нарежьте лук четвертинками колец. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Когда фасоль будет готова, отлейте около стакана жидкости и верните кастрюлю на огонь. Немного потолките фасоль толкушкой, чтобы часть ее превратилась в пюре.
	4 . Мелко нарежьте кинзу и добавьте в лобио. Перемешайте и остудите. Перед подачей посыпьте лобио гранатовыми зернами.

Салат из фасоли с тыквой и козьим сыром Лепешки с фасолью Чахохбили

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»