Сегодня готовим творожную пасху на десерт
Вам понадобится : 1 кг творога 0,5 л жирных сливок1 стакан сахара300 гр. сливочного масла 4 желткапакетик ванильного сахара 0,5 стакана цукатов 2 ст. л. изюма

Приготовление

1 . Творог заверните в марлю и положите на 5-6 ч под гнет, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем дважды перетрите его через сито. Если творог плохо протирается, можно дважды пропустить его через мясорубку.

2 . Половину сливок отлейте в небольшую миску и добавьте желтки. Оставшиеся сливки подогрейте в сотейнике, но не доводя до кипения, затем взбейте венчиком. Продолжая взбивать добавьте сливки с желтками и варите на маленьком огне, не давая закипеть, пока сливки не загустеют,после чего снимите огня и остудите.

3 . Сливочное масло разотрите с сахаром добела. В протертый творог добавьте загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар и взбейте миксером до образования однородной массы.

4 . Изюм тщательно промойте если изюм очень сухой, его нужно пропарить на водяной бане, а затем обсушить полотняным полотенцем или салфетками. Цукаты - лимонные, апельсиновые, дынные - мелко нарежьте добавить изюм и цукаты в творожную массу и тщательно перемешайте, чтобы добавки распределились равномерно.

5 . Чтобы творожная пасха легко вынималась из формы,внутреннюю часть пасочницы выстлать влажной марлей. Плотно заполните форму творожной массой, положить сверху гнет и поставить в холодильник на 10-12 ч.После чего вынуть творожную пасху из холодильника, переверните на тарелку. Сначала нужно будет снять саму пасочницу, затем марлю.