Слоеный пирог можно приготовить по-разному, делать открытым или закрытым, с самыми разнообразными начинками как фруктовой так и мясоной, с которой мы сегодня и будум готовить.
Время приготовления : 4 часа
Количество порций : 6 штук
Для того чтобы приготовить Слоеный пирог
Вам понадобится :
700 гр. слоеного теста
3 куска говяжьей голяшки для occo буно толщиной 3- -4 см
1 небольшой корень сельдерея
2 средние морковки
1 средняя луковица
6 филе анчоусов
350 мл cyxoгo белого вина
оливковое масло
1 ч. ложка смеси сухих итальянских трав
соль, свежемолотый черный перец
1 яйцо для смазывания
Приготовление :
1 . Морковь и сельдерей очистите и нарежьте крупными кусками, лук очистите и измельчите В большой утятнице или кастрюле с толтым дном на сильном огне быстро обжарьте куски голяшки в масле до румяной корочки, переложите на тарелку.
2 . В утятницу положите овощи, обжаривайте на среднем огне, помешивая втечение 5 минут. Добавьте анчоусы и вино, доведите до кипения. Влейте 1 станан воды, снова доведите до кипения
3 . Верните голяшки в утятницу, добавьте итальянские травы, перемешайте, накройте плотно фольгой или крышкой, томите на минимальном огне З,5 часа. По прошествии каждого часа переворачивайте куски голяшки.
4. Готовое мясо немного остудите, снимите с огня. Снимите мясо с кости, достаньте костный мозг, измельчите его вместе с мясом, смешайте с овощами и небольшим количеством coyca (если coyca осталось много, его можно подогреть и подать вместе с пирогом).
5 . Раскатайте 2/3 теста, вьшожите в форму для запекания. На тесто вьшожите мясо с овощами. Накройте оставшимся раскатанным тестом, соедините концы и защипните. Смажьте тесто яйцом, проделайте отверстия для выхода пара и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 25—30 минут
Блюда на пасху 
Домашние конфеты
Анастасия Скрипкина 
Ирина Чадеева
Белоцерковская Н 
Виктория Бутенко 
С. Либкин 
Селезнев 
А. Китаева 
Н. Авдеева 
