Готовим спагетти с фрикадельками
Вам понадобится : 500 гр. спагетти, 800 гр. мякоти говядины, 100 гр. куриного жира, 2 зубчика чеснока, 1 средний пучок петрушки, 1 пучок зеленого лука, 1 стакан муки, по 0,5 ч. ложки сушеного орегано и тимьяна, соль, черный перец, растительное масло
Для соуса: 600 гр. рубленых помидоров в собственном соку, 2 средние луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 веточки базилика, оливковое масло, соль, черный перец

	1 . Измельчите в мясорубке мякоть говядины и жир. Взбейте блендером мелко нарезанные зеленый лук, петрушку и чеснок со 100 мл холодной воды в однородную пасту. Смешайте чесночно-травяную пасту и фарш. Приправьте солью и перцем, тщательно вымешивайте руками 5-7 минут. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
	2 . Для соуса очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок в большом сотейнике в оливковом масле до мягкости, 5 минут. Добавьте помидоры вместе с жидкостью и 100 мл воды. Готовьте на среднем огне, помешивая, 7-8 минут. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанные листочки базилика, перемешайте, посолите и поперчите.
	3 . Смешайте муку с пряными травами. Смачивая руки в горячей воде, скатайте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Обваляйте фрикадельки в мучной смеси, стряхните лишнее.
	4 . В большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте фрикадельки порциями до румяной корочки со всех сторон. Готовые фрикадельки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
	5 . Перекладывайте фрикадельки в сотейник с томатным соусом. Прогревайте на слабом огне под крышкой, пока варятся спагетти.
	6 . В большой кастрюле вскипятите воду, посолите, сварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Откиньте спагетти на дуршлаг, сразу же разложите по подогретым тарелкам, сверху выложите фрикадельки с соусом. Подавайте немедленно.

котлеты по-киевски фрикадельки с карри котлеты с клюквой

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»