Запеканкамакаронная с сыром и овощами
Вам понадобится : 500 гр. цветной капусты, 500 гр. брокколи, 3 ст. ложки растительного масла, 1 морковь,200 гр. швейцарского сыра,100 гр. пармезана,100 гр. сливочного сыра,250 гр. макарон,100 гр. сливочного масла,соль и перец по вкусу .

	1 . Цветную капусту и брокколи вымoйте и разберите на небольшие соцветия (диаметром 2-2,5 см). Ножки соцветий отрежте - их можно использовать в другом блюде, например, овощном супе или рагу.
	2 . B сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжаривайте в нем соцветия цветной капусты и брокколи до полу готовности, регулярно и осторожно помешивая, примерно 8 минут. Выложите на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
	3 . Морковь очистите, сполосните , нарежьте тонкой соломкой или натерите на крупной терке. Обжарьте морковь на отдельной сковороде в оставшемся растительном масле 5 минут.
	4 . Швейцарский сыр и пармезан натерите на терке. Перемешайте и отложите 2 ст. ложки смеси. Переложите овощи в миску, добавьте тертый и сливочный сыр, немного посолите, поперчите по вкусу и аккуратно, чтобы овощи не раскрошились, перемешайте.
	5 . В широкой кастрюле вскипятите воду и посолите. Опустите в кипяток макароны и отварите их до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг и обдайте холодной водой. Выложите на широкое блюдо. Круглую форму для выпекания смажьте толстым слоем сливочного масла. Уложите макароны по кругу, начиная снизу и плотно прижимая ряд к ряду. Уложив один слой, присыпте макароны оставшимся тертым сыром, после чего выложить второй слой.
	6 . Разогрейте духовку до 180°C. Уложите на макароны смесь овощей и сыра. Накройте форму фольгой, поставьте в духовку на 25 минут. Выньте форму из духовки и снимите фольгу. Острым тонким ножом проведите между стенкой формы и макаронным слоем. Накройте форму широким блюдом и переверните. Снимите форму с запеканки. Если форма не снимется сразу, несильно постучите по дну.Подавать запеканку нужно горячей со сметаной или острым соусом по вкусу.