Апельсиновый шантилъи
Вам понадобится : 1 небольшой апельсин, 2 белка, 400 мл сливок жирностью 33-35%, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1 ч. ложку ванильного экстракта

	1 . Мелкой теркой сотрите цедру с тщательно вымытого щеткой апельсина. Взбейте очень холодные сливки вместе с ванильным экстрактом в густую пену.
	2 . В другой миске взбейте белки (они должны быть комнатной температуры) в такую же густую пену, постепенно всыпая сахарную пудру.
	3 . Аккуратно, мешая лопаточкой снизу вверх, соедините сливки с белками, добавьте цедру. Подавайте немедленно.

Шоколадный соус Ореховый соус Соус с копченой рыбой