Готовим чатни из сладкого лука
Вам понадобится : 1 кг сладкого красного лука (лучше всего ялтинского), 150 гр. темного изюма, 5 см. корня свежего имбиря, 1 маленькая головка чеснока 100 мл красного винного уксуса или по вкусу, 100 мл оливкового масла, 1 ст. ложка меда или по вкусу, щепотка молотой корицы, соль

	1 . Залейте промытый изюм смесью 150 мл вскипевшей и немного остуженной воды и 100 мл уксуса, оставьте на 15-20 минут.
	2 . Очистите лук, имбирь и чеснок. Нарежьте лук не слишком тонкими четвертинками колец, чеснок - кружочками, имбирь - тонкой короткой соломкой.
	3 . В большой глубокой сковороде разогрейте масло, положите имбирь и быстро обжарьте на самом сильном огне, перемешивая. 2 минуты.
	4 . Добавьте в сковороду лук и чеснок, обжарьте на среднем огне, 5 минут, постоянно помешивая. Затем уменьшите огонь до слабого и томите, часто перемешивая, до мягкости, примерно 15 минут.
	5 . Добавьте в сковороду 1 ст ложка меда и изюм вместе со всей жидкостью. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, посыпьте солью и корицей, варите, помешивая, до загустения, 10-15 минут.
	6 . Попробуйте приправу - она должна быть солено-кисло-сладкая. Если какогото вкуса вам не хватает, добавьте меда, или уксуса, или соли. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.

яблочное желе приправ из винограда ягоды протертые с сахаром

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»