Готовим Салат из яиц в бокалах
Вам понадобится : 10 крупных яиц, 400 гр. тамбовского окорока или буженины, 3 средние луковицы, 3 ст. ложки каперсов, растительное масло, шнитт-лук для украшения
Для зеленого майонеза: 1 большое яйцо, 1 ст. ложка дижонской горчицы, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 стакана растительного масла, 0,5 стакана оливкового масла, 70-100 гр. зеленого лука, по 0,5 ч. ложки соли и сахара, свежемолотый белый перец

	1 . Для майонеза мелко нарежьте зеленый лук, смешайте с оливковым маслом, добавьте 3 ст. ложки воды, взбейте блендером до однородности.
	2 . Соедините в чистой чаше блендера яйцо, соль, сахар, лимонный сок и горчицу. Влейте 100 мл масла. Взбейте на небольшой скорости до однородности. Затем влейте оставшееся масло. Соедините майонез с луковым пюре, приправьте перцем.
	3 . Сварите яйца вкрутую. Охладите, аккуратно очистите
	4 . Очистите лук и нарежьте тонки-ми четвертинками колец. Разогрейте в большой сковороде существенный слой масла, положите лук, посолите и жарьте на среднем огне до хрустящего состояния, примерно 20 минут, часто помешивая. Готовый лук выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
	5 . Половину желтков отложите. Нарежьте белки и оставшиеся яйца аккуратными средними кубиками. Примерно так же нарежьте ветчину. Порубите каперсы и смешайте с ветчиной.
	6 . В прозрачные стаканчики (или в бокалы роке) выложите слоями немного майонеза, ветчину с каперсами, жареный лук, нарезанные яйца и майонез. Натрите на майонез желтки на терке. Подавайте сразу же.

Оливье с чесночным майонезом Салат из яиц в бокалах Перепелки с яблочным соусом

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»