Хочется думать, что нет на свете человека, который отказался бы от такого пирожка. Но если найдется, вы не очень расстраивайтесь вам больше достанется.
Время приготовления : 1 час 30 минут
Количество порций : 6 штук
Для того чтобы приготовить Пирожки с картофелем Вам понадобится : 6-7 средних картофелин, 2 крупные луковицы, 1 средний пучок смешанной зелени (петрушка, укроп, зеленый лук), топленое или сливочное масло, соль и свежемолотый черный перец по вкусу Для теста: 280-300 гр. муки, 100 мл кефира жирностью 3,2%, 2 яйца, 1 ч. ложку разрыхлителя, 0,7 ч. ложки соли
Приготовление :
1 . Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кипящую подсоленную воду, варите, пока он не станет очень мягким. Обдайте холодной водой, очистите и разомни-те в пюре.
2 . Для теста взбейте яйца с солью до однородности. Не прекращая взбивать, добавьте кефир и соду. Просейте в получившуюся массу муку и вымесите - у вас должно получиться мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте выстояться при комнатной температуре 30-40 минут
3 . Очистите лук для начинки и нарежьте очень мелко. Разогрейте в сковороде топленое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая, 10 минут. Добавьте лук вместе с маслом со сковороды к картофельному пюре, перемешайте, приправьте солью и перцем.
4 . У зелени удалите жесткие стебли, все остальное очень мелко порубите. Добавьте зелень к картофельной начинке, тщательно перемешайте.
5 . Разделите тесто на части весом примерно по 40 гр. На припыленной мукой поверхности скатайте все кусочки в шарики. После этого начинайте раскатывать шарики в лепешки толщиной примерно 5 мм.
6 . В центр каждого шарика выложите по ложке начинки. Соберите края над начинкой и тщательно защипните. Разогрейте топленое масло в большой толстодонной сковороде. Жарьте пирожки на среднем огне до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца.
Блюда на пасху 
Домашние конфеты
Анастасия Скрипкина 
Ирина Чадеева
Белоцерковская Н 
Виктория Бутенко 
С. Либкин 
Селезнев 
А. Китаева 
Н. Авдеева 
